{"id":262,"date":"2018-10-23T07:49:49","date_gmt":"2018-10-23T07:49:49","guid":{"rendered":"https:\/\/futuriodemos.com\/default-demo\/?p=20"},"modified":"2020-05-15T02:35:35","modified_gmt":"2020-05-15T02:35:35","slug":"etiam-bibendum-elit-eget-erat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comceveracruz.org.mx\/soycomce\/2018\/10\/23\/etiam-bibendum-elit-eget-erat\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n de la Carga Perecedera en la Exporta"},"content":{"rendered":"<p>Un producto perecedero es aquel cuya calidad se degrada por el paso del tiempo y por las condiciones del medio ambiente. Dadas sus caracter\u00edsticas qu\u00edmicas y\/o fisiol\u00f3gicas de corta vida, son m\u00e1s susceptibles a sufrir da\u00f1os severos e irremediables durante su transportaci\u00f3n, sobre todo si existe variaci\u00f3n de temperatura.&nbsp; Por ejemplo: Alimentos frescos (Frutas, Verduras y Vegetales), productos c\u00e1rnicos, l\u00e1cteos, flores, medicinas, qu\u00edmicos, etc.<\/p>\n<p>En el comercio internacional el manejo de perecederos ocupa un importante an\u00e1lisis, ya que en su manejo radican los factures a cuidarse en su entrega (Estado f\u00edsico, tiempo y costo), son esenciales para cumplir con el fin que tendr\u00e1 ante el usuario final, ya sea para formar parte de una manufactura, ser susceptible de la venta o una re-distribuci\u00f3n o simplemente para consumirlo. En gran medida, el principal indicador en el manejo y traslado de estos bienes, tiene que ver con la integraci\u00f3n de la CADENA DE FR\u00cdO. Podemos definir este t\u00e9rmino, como el conjunto de pasos que se incluyen en el proceso de refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n, que los productos perecederos necesitan para llegar en \u00f3ptimas condiciones hasta su consumidor final.&nbsp; Si la temperatura en alguno de estos eslabones, no es la que necesita el producto perecedero que se est\u00e1 transportando, \u00e9ste pierde su calidad.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo comenzar a planificar el movimiento de carga perecedera?<\/strong><\/p>\n<p>Una vez que como productor o comercializador, tienes identificado que cuentas con una REAL oferta exportable de alg\u00fan producto perecedero, y tienes identificado a prospectos o clientes ya confirmados, que requieren tu producto, la planificaci\u00f3n de los env\u00edos partir\u00e1 de las caracter\u00edsticas que tenga tu mercanc\u00eda, ante lo cual sugiero consideres al menos los siguientes elementos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Naturaleza de tu producto: <\/strong>Es un alimento, un qu\u00edmico o alg\u00fan otro producto que requiera condiciones especiales de transportaci\u00f3n (Viajes independientes, consolidaci\u00f3n con cargas similares).<\/li>\n<li><strong>Tiempo de vida del producto: <\/strong>Es el tiempo en el que tu producto puede contener y mantener sus propiedades aptas para su fin, sin sufrir ning\u00fan cambio negativo.<\/li>\n<li><strong>Envase y embalaje:<\/strong> Tu producto deber\u00e1 contenerse en materiales que le permitan una eficiente manipulaci\u00f3n y la efectiva recepci\u00f3n del aire fr\u00edo para lograr mantener la temperatura id\u00f3nea.<\/li>\n<li><strong>Condiciones de Almacenaje y Transportaci\u00f3n<\/strong>\n<ul>\n<li>TEMPERATURA: Grados Celsius o Fahrenheit en los cu\u00e1les el producto mantiene intacta sus caracter\u00edsticas f\u00edsicas y propiedades<\/li>\n<li>VENTILACI\u00d3N: Apertura de ventilas dentro del almac\u00e9n o el contenedor que permiten intercambio de gases con el exterior.<\/li>\n<li>ATM\u00d3SFERA CONTROLADA: Es un ambiente en el cu\u00e1l el intercambio de gases CO2 y O2 en proporciones diferentes genera un estado de hibernaci\u00f3n para la maduraci\u00f3n de los productos frescos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los perecederos son productos delicados cuya merma es latente desde su fabricaci\u00f3n, cosecha o corte hasta la llegada al punto final con el consumidor, por tal motivo debemos mantener intacta la cadena de fr\u00edo durante todo el ciclo log\u00edstico.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo elegir el mejor transporte?<\/strong><\/p>\n<p>En toda planeaci\u00f3n log\u00edstica, la elecci\u00f3n del transporte depender\u00e1 b\u00e1sicamente del inter\u00e9s de suministro que haya con tu destinatario o cliente final. Este inter\u00e9s b\u00e1sicamente encierra las premisas b\u00e1sicas de la log\u00edstica: TIEMPO Y COSTO. Por lo tanto, dependiendo del tiempo en que se necesite para su consumo y del costo que impacte su transportaci\u00f3n, tendr\u00e1s la respuesta sobre el medio id\u00f3neo. Para brindarte un panorama espec\u00edfico que te ayude a tomar la mejor decisi\u00f3n, encuentra a continuaci\u00f3n las caracter\u00edsticas y beneficios de cada medio de transporte para carga perecedera.<\/p>\n<p>TRANSPORTE TERRESTRE<\/p>\n<p>Es el transporte m\u00e1s flexible por su disponibilidad y facilidad de contrataci\u00f3n. Dependiendo de la l\u00ednea transportista, te ofrecer\u00e1 opciones de diversas capacidades de carga: Cajas Torton, Cajas de 48\u2019 y 53\u2019, as\u00ed como los portacontenedores. Es importante destacar que para carga refrigerada los transportistas deber\u00e1n contar con equipo de refrigeraci\u00f3n en sus cajas secas o para el caso de la carga contenerizada llevar un motogenerador.<\/p>\n<p>TRANSPORTE MAR\u00cdTIMO<\/p>\n<p>Es un transporte m\u00e1s econ\u00f3mico y con mayor capacidad de carga (peso y volumen). Existen dos modalidades en que podr\u00e1s contratarlo: FCL y Carga General a temperatura controlada. El primero, de sus siglas \u201cFull Container Load\u201d, es la contrataci\u00f3n de un CONTENEDOR REFRIGERADO, el cual lo puedes encontrar en 20\u2019 y 40\u2019HC. Dependiendo de la l\u00ednea naviera y de la disponibilidad de equipo en tu pa\u00eds, ser\u00e1 las opciones que pongan a tu consideraci\u00f3n. La transportaci\u00f3n como Carga General refrigerada, ser\u00e1 en buques especiales que cuenten con bodegas en su interior capaces de mantener una temperatura id\u00f3nea para el producto. Es recomendable para env\u00edos de m\u00e1s de 1,000 toneladas de un producto, por la capacidad y costeo unitario.<\/p>\n<p>TRANSPORTE A\u00c9REO<\/p>\n<p>Es el medio m\u00e1s r\u00e1pido y seguro para env\u00edo de tus mercanc\u00edas, no obstante su precio es comparativamente mayor. Es eficiente para el manejo de carga cuyo tiempo de vida es muy corto, o para aquellos productos que deben llegar a sitios d\u00f3nde el mar\u00edtimo resulta imposible por su prolongada traves\u00eda. Se deber\u00e1 evaluar el costo-beneficio de su elecci\u00f3n de acuerdo a los intereses entre comprador y vendedor. Este tipo de transporte a\u00e9reo maneja en sus posibilidades, el env\u00edo de carga mediante bodegas refrigeradas o congeladas en el interior del avi\u00f3n, o para casos muy especiales, la utilizaci\u00f3n de contenedores a temperatura controlada. &nbsp;Una de las limitantes en este tipo de transportaci\u00f3n, es la cantidad y dimensiones de las cajas que las aerol\u00edneas exigen para realizarse el tr\u00e1nsito internacional. Deber\u00e1 revisar con su l\u00ednea a\u00e9rea cu\u00e1l es la dimensi\u00f3n, peso y cantidad m\u00e1xima permitida.<\/p>\n<p>En los tres niveles de transportaci\u00f3n, es importante destacar que los mecanismos de temperatura controlada pueden ser mec\u00e1nicos (automatizados) o no mec\u00e1nicos (se utiliza hielo seco en la preservaci\u00f3n de la temperatura). Las temperaturas van desde los 30\u00b0C hasta los -20\u00b0C.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 debo considerar antes de entregar mi mercanc\u00eda a un transportista?<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Establecer claramente en las instrucciones, la temperatura \u201cSet Point\u201d a la cual deber\u00e1 viajar el producto. As\u00ed mismo deberemos indicar si requeriremos que haya un pre-enfriamiento de la caja seca que se llevar\u00e1 nuestro producto o disminuir\u00e1 paulatinamente la temperatura antes de cargar. IMPORTANTE: El contenedor deber\u00e1 tener cuando mucho, +\/-2\u00b0 de diferencia, en el momento de la carga,&nbsp; con respecto a la temperatura del producto y del set point. En caso contrario un choque t\u00e9rmico podr\u00e1 afectar al producto y al generador.<\/li>\n<li>Verificar las condiciones f\u00edsicas de la caja o contenedor, para confirmar que funciona correctamente y que se encuentre libre de contaminantes. Si requerir\u00e1 atm\u00f3sfera controlada y\/o ventilaci\u00f3n, deber\u00e1 confirmarlo con el operador antes de comenzar la carga.<\/li>\n<li>El embalaje del producto deber\u00e1 permitir que el aire fr\u00edo que circular\u00e1 en la caja seca, contenedor o c\u00e1mara del avi\u00f3n. La estiba debe hacerse evitando dejar espacios d\u00f3nde se acumule aire caliente. Respetar las indicaciones m\u00e1ximas de estiba que tienen las cajas secas y contenedores.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Una vez entregada la mercanc\u00eda al transporte local e internacional, deber\u00e1 llevar una vigilancia del tr\u00e1nsito y si es posible de la temperatura, para lo cual podr\u00e1 apoyarse de dispositivos termogr\u00e1ficos que llevar\u00e1n un registro de las variaciones de temperatura al interior del buque. As\u00ed mismo deber\u00e1 ser consciente que desde planta a destino final, su carga podr\u00e1 ser susceptible de diversas manipulaciones en los recintos portuarios, aeroportuarios o fronterizos, as\u00ed como en las bodegas a las que arriban. La cadena de fr\u00edo no puede perderse en ning\u00fan momento, por lo que deber\u00e1 considerar conexiones extra y periodos de almacenaje a temperatura controlada.<\/p>\n<p>Como \u00faltima recomendaci\u00f3n, es preferible que todo env\u00edo de carga perecedera, pueda apoyarse de la contrataci\u00f3n de un seguro que resguarde la cadena de fr\u00edo, para que usted y su cliente tengan una base s\u00f3lida de tranquilidad y confianza en el env\u00edo de los productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un producto perecedero es aquel cuya calidad se degrada por el paso del tiempo y por las condiciones del medio ambiente. 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